Предназначена для формования на противни методом экструзии тестовых заготовок кондитерских изделий различной формы и размеров, из кондитерского теста разнообразной консистенции:

 

– песочного (твердого или мягкого);

– белкового;

– бисквитного.

 

Двухбункерный механизм отсаживания теста обеспечивает формование заготовок двухцветных изделий и одноцветных изделий с начинкой.

Особенности тестоотсадочной машины 

◄  Система управления построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen с дополнительными кнопками пуск, стоп и аварийный стоп. Управление простое, интуитивно понятное.

◄  Система управления позволяет осуществлять программирование работы всех механизмов, записывать до 600 программ в память, присваивать им имена и копировать настройки. Отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.

◄  Транспортер обеспечивает перемещение противней в горизонтальной и вертикальной плоскости по алгоритму, заложенному оператором в программе. Загрузка и выгрузка противней доступна с двух сторон машины.

 

Для получения ассортимента тестовых заготовок кондитерских изделий машина может комплектоваться различными механизмами отсадки:

 

► Для изготовления двухцветных изделий – используется механизм отсадки валкового типа.

► Для изготовления изделий с начинкой – используется механизм комбинированного типа.

► Для изготовления двухцветных изделий из песочного твердого теста – используется механизм отсадки валкового типа и механизм струнной резки.

► Для изготовления изделий из песочного твердого теста с начинкой – используется механизм отсадки комбинированного типа и механизмом струнной резки.

► Для изготовления двухцветных изделий из жидкого теста (бисквитного, белкового) – используется механизмом насосного типа с щелевой матрицей.

► Для получения одноцветного пласта бисквитного теста используется бункер насосного типа комбинированного механизма, либо один из бункеров механизма насосного типа.

 

Форма получаемых заготовок изделий определяется формой примененной фильеры и заданной программой. Предусмотрена возможность использования матрицы с вращением фильер для расширения  ассортимента двухцветных изделий из мягкого песочного, бисквитного и белкового теста.

Конструктивные особенности тестоотсадочной машина:

– система блокировок, обеспечивающая безопасность персонала при работе;

– возможность быстрого демонтажа бункеров, механизма отсадки, фильер без применения специального инструмента для санитарной обработки;

– механизм тестоотсадочной машины отделен от зоны отсадки, что полностью исключает попадание теста на детали, узлы привода и исключает загрязнение теста;

– детали, контактирующие кондитерскими массами, изготовлены из материалов, разрешенных для применения в пищевой промышленности;

– наличие колесных опор, позволяющих перемещать тестоотсадочную машину по производственному помещению;

– корпус – нержавеющая сталь.

Технические характеристики тестоотсадочной машина

*Зависит от свойств теста и вида фильер.

**Масса машины указана в комплекте со сменными частями.