НАЗНАЧЕНИЕ
Матрицы применяются для формования пельменей на пельменных аппаратах непрерывного действия. Матрица является рабочей частью формующей головки. Купить формы для пельменей.
ПРИНЦИП РАБОТЫ
Формы для изготовления пельменей устанавливаются в штатные места рабочей головки пельменного аппарата. В процессе работы матрица обеспечивает формование пельменей из заготовки (рукава из теста с начинкой).
За счет плотного прижатия матрицы к нижнему вспомогательному валу производится одновременная обрезка краев готовых пельменей. Форма и размер готовых пельменей определяется конфигурацией и размером ячеек на барабане матрицы.
КОНСТРУКЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКИ
Конструктивно матрица представляет собой формующий барабан цилиндрической формы, в котором выполнены специализированные ячейки сложной формы (по форме готового продукта). Для крепления на рабочий вал пельменного аппарата матрица имеет посадочное отверстие со шпоночным пазом. В зависимости от назначения матрица может содержать 8 или 10 ячеек и обеспечивать формование пельменей с ровным или волнистым краем.
Наружные поверхности матрицы покрыты тефлоном методом горячего нанесения. Форма получаемого пельменя – полукруг с ровным или волнистым краем.
ПРЕИМУЩЕСТВА
- применение в кострукции матрицы инструментальной стали У8, отличающейся высокой твердостью и износостойкостью;
- высокое качество исполнения;
- возможность расширить ассортимент продукции путем доукомплектации существующего оборудования матрицами различной конфигурации;
- прочное и долговечное тефлоновое покрытие.
МАТЕРИАЛЫ
Покрытие внешней поверхности: тефлон
ПРИМЕНЕНИЕ ФОРМЫ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ
Промышленное производство пельменей с помощью пельменных аппаратов.
Формование пельменей на пельменных машинах.
Reviews
There are no reviews yet.