3 системных ассортимента — это комбинированное профессиональное оборудование для мороженого и мороженого, которое в одной машине объединяет следующие функции:
1 — смешивание ингредиентов
2 — пастеризация смеси
3 — заморозка мороженого, мороженого и сорбета.

3 Система сочетает в себе два элемента традиционной технологии для домашнего мороженого:
PASTEURIZER, оснащенный высокоскоростной мешалкой, подходящей для идеального смешивания ингредиентов и способной достигать температуры 95 ° C.
Морозильник, высокая производительность, оснащенный турбиной из нержавеющей стали. трехспицевые пластиковые скребки, легко заменяемые и долговечные, с саморегулирующейся пружиной.

Горячая смесь проходит из пастеризатора в заморозку периодического действия, где подвергается термическому удару, и через несколько минут охлаждается до температуры от + 95 ° С до -10 ° С, переходя непосредственно из жидкой фазы в фазу крема. Этот процесс происходит внутри цилиндра, без каких-либо внешних манипуляций или сбора и передачи в сухом виде (как в системе пастеризатор + заморозка), и поэтому всегда обеспечивает идеальное гигиеническое мороженое.

Там нет мертвого времени, потому что в то же время 3 Система нагревается и зависает, в то же время; поэтому каждые 10 минут цикл завершается.

Прохождение смеси из пастеризатора в заморозку периодического действия осуществляется через кран и трубку из нержавеющей стали с внешним соединением. Это решение позволяет использовать пастеризатор также для приготовления смесей для использования в других машинах для мороженого, таких как, например, морозильная камера, уже имеющаяся на стороне системы 3.