ФЕРМЕНТНЫЕ ИНАКТИВАТОРЫ

Оборудование для ферментной инактивации

Ферментная инактивация представляет собой критический момент в процессе переработки помидоров.

В зависимости от желаемого конечного продукта, можно перерабатывать помидоры методом HOT BREAK или COLD BREAK.

Система HOT BREAK

Система HOT BREAK, предлагаемая FBR ELPO, представляет собой нагреватель под названием «MASTER HOT BREAK», в котором используются цилиндрические нагревательные трубы для маленьких/средних объемов производства или эллиптические трубы для повышенных объемов производства для того, чтобы оптимизировать термический обмен и избежать проблемы присутствия инородных тел во время процесса переработки.

Нагреватель с рециркуляционным насосом с закрытым контуром без сборных емкостей гарантирует нагрев в кратчайшее время и повышает эффективность переработки, сохраняя органолептические свойства продукта.   В системе “HOT BREAK” свежий помидор измельчается и мгновенно нагревается при температуре, которая может меняться от 85°C до 100°C, гарантируя при этом эффективную ферментную инактивацию.

Система COLD BREAK

В системе COLD BREAK нагрев продукта осуществляется при помощи теплообменника без рециркуляционного насоса, температура при этом меняется от 65° до 75°C.

Обе системы были разработаны для переработки при различных производственных мощностях и гарантируют нагрев сырья за очень короткий промежуток времени.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.