Из лучших традиций итальянских кондитеров MATRIX разработал новую линейку электрических варочных аппаратов MASTERCREAM. MASTERCREAM — это линейка многофункционального оборудования с персонализированными функциями для приготовления заварного крема, смесей для мороженого и различных соусов, сиропов, шоколадных смесей, сладостей и т
. Д. Термическая обработка осуществляется через гликолевую насосную систему, которая нагревает и охлаждает продукт. распространяя по всей поверхности танка. Это позволяет разнице температур между гликолем и продуктом оставаться в пределах нескольких градусов Цельсия, в то время как органолептические характеристики смеси практически не изменяются.
Электронный микропроцессор позволяет профессиональному производителю мороженого выбирать между автоматическими и персонализированными программами.
Автоматическое хранение последних использованных настроек. В случае сбоя питания настройки на микропроцессоре не будут потеряны. Как только источник питания восстановлен и если параметры времени и температуры не изменили гигиенические условия, программа продолжит свой цикл с того места, где она была прервана, в противном случае проблема будет обозначена звуком и световым сигналом.
Исключительно простое использование и обслуживание.
Недавно разработанный жаростойкий уплотнительный верх с гидравлическими поршнями для демпфированного открывания и закрывания, обеспечивает безопасное открывание на уровне центрального резервуара для введения необходимых ингредиентов при определенных температурах в течение индивидуального или автоматического цикла.