Назначение и комплектация:
Предназначен для изготовления методом формовки изделий из теста с различными видами мясных фаршей и вареничных начинок (пельмени, вареники). Форма и конфигурация изделий определяется сменными барабанами, которые изготавливаются по индивидуальному заказу.
Подготовленное тесто подается вручную или из устройства подачи теста в раскатные барабаны. После раскатки на два листа, между ними, непрерывно, через трубки с фаршевого насоса, подается начинка. Затем производится формовка, путем сдавливания двух листов теста с начинкой барабанами, имеюшими фигурные вырезы для получения изделий необходимой формы. Готовые изделия удаляются из барабанов толкателями на отводящий транспортер.
Каждый узел приводится в движение от отдельного мотор-редуктора с частотным преобразователем для плавной подстройки его скорости вращения. Это дает возможность настроить и синхронизировать все механизмы при изменении производительности, смене начинок, теста и формы изделий, и производить плавный пуск механизмов, что снижает их износ. Привод фаршевого насоса так же подключен через частотный преобразователь, что позволяет производить точную дозировку начинки.
Ввод и отображение параметров производится на панели оператора с ЖКИ графическим дисплеем, которая установлена в выносном пульте управления.
Особенности конструкции:
- Аппарат является цельным изделием, собранном на едином каркасе. Наличие у каркаса колесных опор позволяет легко и быстро перемещать аппарат.
- Детали, контактирующие с продуктом, изготавливаются из нержавеющей стали и материалов, разрешенных к использованию в пищевой промышленности.
- Продукция формуется и выводится одновременно в 4 ряда с минимальным отходом теста и возможностью его вторичного использования.
- Применяются сменные барабаны для формовки различных видов пельменей и вареников.
- В зависимости от консистенции и состава пельменных (или вареничных) начинок, аппарат может быть укомплектован различными насосами (роторным, винтовым или лопастным).
- Данная конструкция позволяет использовать тесто из мягких сортов пшеницы.
- Аппарат может комплектоваться устройством подачи теста, что не требует предварительной подготовки заготовок теста.
- Комбинированное уплотнение валов и раскатных валков обеспечивает более надежную защиту подшипников, и увеличивает срок их службы.
- Простота разборки и чистки аппарата.
- Эргономичное расположение органов управления и загрузочных емкостей.
Технические характеристики: | |
Производительность, кг/ч | до 250 |
Количество рядов формовки | 4 |
Точность формовки, г | +1 |
Масса изделия, г | 5-15 |
Питание | 3 фазы, 380 В, 50 Гц |
Установленная мощность, кВт | 1,3 |
Габаритные размеры, не более, мм | 840 х 760 х 650 |
Масса машины, не более, кг | 250 |
Дополнительное оборудование:
- Сменные барабаны
- Фарш-насос
- Устройство подачи теста.
Отзывы
Отзывов пока нет.