ПРИНЦИП РАБОТЫ СТАНЦИИ ОБМАЗКИ КОРЖЕЙ

Подготовленный к намазыванию крем помещают в бункер. Торты укладывают на поворотный стол. После нажатия педали сопло опускается в нижнее положение и стол поворачивается вместе с тортом. В этот момент подается крем с помощью поршневого насоса. Можно регулировать толщину слоя крема, как для верхней стороны, так и для боковых поверхностей.
По окончании процесса сопло поднимается в верхнее положение, а намазанный торт перемещается со станции обмазки на последующие операции.

КОНСТРУКЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКИ СТАНЦИИ ОБМАЗКИ

Основными узлами станции обмазки являются: рама с элементами перемещения и регулировки уровня, бункер крема, затвор для переключения потока, поршневой насос, сопло с механизмом поворота, рабочий стол с механизмом поворота посредством мотор-редуктора и шкаф управления.

Бункер крема закреплен на раме и присоединяется к затвору клемповым соединением. Затвор состоит из корпуса, поршня и цилиндра. Поршень, перемещаясь вдоль оси, соединяет полости бункера и насоса или насоса и сопла.

Поршневой насос состоит из нагнетательной камеры (в которую закачивается, и из которой выталкивается крем), поршня и приводного цилиндра. Сопло предназначено для непосредственного нанесения на торт крема. Механизм поворота сопла предназначен для перемещения сопла из зоны намазки для установки нового торта.