Описание вакуумных массажеров с охлаждением

Массажеры мяса используются в кулинарных цехах и мясокомбинатах для массирования мяса и достижения более лучшей структуры. Процесс массирования проходит в пульсирующем вакууме, что позволяет большему насыщению мяса рассолом. Массированное мясо становится более сочным и нежным.

Система охлаждения позволяет установить массажеры независимо от наружной температуры помещения, а весь процесс массирования проходит строго в заданных температурных диапазонах. Таким образом технолог предприятия может гарантировать стабильное качество конечного продукта.

Благодаря уникальной конструкции массажных спиралей внутри барабана мясо перемещается вдоль оси от передней крышки к задней стенке и переваливается тем самым растягивая и массируя структуру. Технологический процесс состоит из нескольких параметров: направление вращения барабана, скорость вращения, продолжительность каждого цикла и глубина вакуума. Все эти параметры можно задать на пульте управления, на котором отображается также каждый шаг и процесс. Контроллер позволяет задать до 50 программ с возможностью их контроля и корректировки.

Вся конструкция массажера изготовлена из кислотоустойчивой нержавеющей стали, что способствует лучшей санитарии и содержанию оборудования в надлежащем гигиеническом состоянии. В зависимости от выбранной
модели массажеры отличаются вместимостью сырья от 120 кг до 2400 кг.

Преимущества вакуумных массажеров с охлаждением

— Уникальная конструкция массажных спиралей для достижения самого лучшего результата
— Эргономичный дизайн, простота в эксплуатации и обслуживании
— Очень компактный дизайн
— Надежность и прочность конструкции

Опции

— Оснащение четырьмя массажными спиралями и увеличение скорости вращения барабана
— Установка контроллера с возможностью настроить до 100 технологических программ

Технические характеристики вакуумных массажеров с охлаждением