Ягоды — сочные, сладкие или кислые, знакомы всем. Они, как правило, не имеют жесткой кожуры, и поэтому в свежем виде не могут хранится долго, а требуют безотлагательной переработки.

Ягоды отличает скороспелость и поэтому высоко ценятся как источник витаминов и минеральных веществ.

Использовать ягоды в пищу люди научились еще в каменном веке, задолго до того, как освоили земледелие и скотоводство.

Полезные свойства

Каждый вид ягод оказывает индивидуальное действие на организм, они способны предупреждать появление, развитие заболеваний, участвуют в их комплексном лечении.

1. Ягоды оказывают вяжущее, противовоспалительное, антимикробное, иммуномодулирующее, фитонцидное и мочегонное действие.
2. Они повышают стрессоустойчивость, укрепляют организм, способствуют расщеплению жиров.
3. Ягодные культуры богаты фруктозой, поэтому их рекомендуют при сахарном диабете.