Сироповарочный котел

Применяются в кондитерской, молочной, плодоовощной и др. отраслях промышленности и предназначены для варки сахарного, сахарно-паточного, инвертного и других видов сиропов.

Сироповарочные котлы изготавливаются с теплоизолированной рубашкой из пищевой нержавеющей стали в которую заливается теплоноситель (глицерин, термическое масло или пар – в зависимости от технологии и пожеланий клиента). ТЭНы, установленные в нижней части емкости служат для нагрева теплоносителя и обеспечивают нагрев.

Для перемешивания продукта используется съемная мешалка с приводом (якорная или якорная – в зависимости от потребностей Клиента). Для разбивания комков и повышения качества перемешивания варочный котел может дополнительно дооснащаться турбинкой. Загрузка продукта происходит через люк, находящийся в крышке емкости, разгрузка через кран в конусном дне. При усложненных задачах: выгрузке продуктов с высокой степенью вязкости или необходимости перекачки продукта на другой уровень возможна комплектация насосом с обогреваемым трубопроводом.

Температурные и временные параметры задаются на пульте управления.  Время варки сиропа зависит от особенностей технологии. Материал всех деталей варочного котла которые контактирую с продуктом – нержавеющая сталь пищевых марок.

При необходимости котел для варки сиропа может комплектоваться системой вакуумирования и уваривать кондитерские продукты под вакуумом.

Объем варочных котлов может быть от 100 до 1230л.

Технические характеристики моделей сироповарочных котлов

Рабочая емкость, дм3 60 100 250 500 1000
Внутренний диаметр емкости, мм 500 530 650 800 1000
Скорость вращения мешалки, об/мин                          25…30
Мощность привода мешалки, кВт 1,1 1,5 2,2 3,0 5,5
Мощность ТЭНов рубашки, кВт 12 12 24 24 30
Максимальная температура в рабочей емкости, °С                         120-130
Объем заливаемого в рубашку теплоносителя, л 40        60      120      210      350

Наличие рубашки нагрева

Теплоноситель – глицерин или масло термическое